Gerente de Cocina de Operaciones de Restaurante Good Food By Food Geeks

Gerente de Cocina de Operaciones de Restaurante

Tiempo completo • Good Food By Food Geeks
Beneficios:
  • Descuentos para empleados
  • Uniformes gratuitos
  • Oportunidad de avance
  • Tiempo libre remunerado
  • 401(k)
  • Igualación de 401(k)
  • Bonificación basada en el rendimiento
  • Salario competitivo
  • Comida y bocadillos gratis
  • Seguro de enfermedad

El objetivo principal del jefe de cocina es gestionar la cocina sin problemas en un restaurante o establecimiento de comida. Supervisan la preparacion de alimentos, gestionan al personal de cocina y vigilan los costos controlando el inventario y minimizando el desperdicio. Se aseguran de que la comida sea de primera categoría y cumpla con las normas de seguridad, al mismo tiempo que se encargan de las quejas de los clientes y se coordinan con FOH. Los gerentes de cocina mantienen el equipo de cocina y garantizan la limpieza. Son los capitanes de la cocina, asegurándose de que todo funcione bien y de que los clientes tengan una gran experiencia gastronómica. Este puesto requiere sólidas habilidades de liderazgo, pasión por la formación y la capacidad de gestionar e inspirar equipos diversos.

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TAREAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO
Lidere, motive y responsabilice

  • Lidere, motive, entrene, apoye y responsabilice a todo el personal y los gerentes.
  • Tome decisiones rápidas para resolver los problemas a medida que surjan.
  • Verifique que siempre se sigan los estándares y procedimientos de las recetas.
  • Manténgase actualizado sobre las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria y garantice el cumplimiento de las regulaciones locales, estatales y federales.
  • Complete las listas de verificación de inspección de salud diarias para garantizar el cumplimiento.
Desarrollo de equipos y dotación de personal

  • Buscar activamente y desarrollar personas prometedoras para los puestos de Asistente de Gerente de Cocina y Líder de Turno.
  • Entrevista y contrata a todos los puestos de BOH.
  • Toma la iniciativa inspirando, asesorando y respaldando a tu equipo para ayudarlos a prosperar y tener éxito.
  • Mantener y promover la fuerza del liderazgo, la escalera y el banco. Alentar y ayudar activamente al equipo con la finalización de los cursos de desarrollo en Juno Journey.
  • Realizar reuniones trimestrales 1 a 1 con el equipo.
  • Dirigir y verificar los métodos y materiales de capacitación correctos en uso.
Control de costos

  • Gestionar eficazmente los costos de los alimentos limitando el desperdicio y manteniendo niveles de inventario adecuados.
  • Escriba programaciones de BOH utilizando la previsión de mano de obra para seguir los presupuestos de mano de obra.
  • Asegurar la organización y rotación de todos los productos.
Control de calidad

  • Pruebe el producto diariamente para validar el cumplimiento de los estándares de JB.
  • Crea estilo libre dentro de las directrices de JB.
  • Asegúrese de que los clientes tengan una experiencia positiva.
  • Mantenga un ambiente de cocina limpio e higiénico.
Todólogo

  • Supervisar el mantenimiento y la reparación de los equipos de cocina.
  • Capacidad para adaptarse a un entorno dinámico y de ritmo rápido.
Compensación: $40,000.00 por año




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