Asistente del Gerente de Cocina - Charlotte NC
charlotte, NC, 28208, Food Geeks Eatery - Charlotte
Asistente del Gerente de Cocina - Charlotte NC
Tiempo completo • charlotte, NC, 28208, Food Geeks Eatery - Charlotte
Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Uniformes gratuitos
- Oportunidad de avance
- Tiempo libre remunerado
- 401(k)
- Igualación 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Salario competitivo
- Comida y aperitivos gratis
- Seguro de enfermedad
El objetivo principal del gerente de cocina es administrar la cocina sin problemas en un restaurante o establecimiento de alimentos. Supervisan la preparación de alimentos, administran el personal de cocina y vigilan los costos controlando el inventario y minimizando el desperdicio. Se aseguran de que la comida sea de primera categoría y siga las normas de seguridad, al mismo tiempo que manejan las quejas de los clientes y se coordinan con FOH. Los gerentes de cocina mantienen el equipo de cocina y garantizan la limpieza. Son el capitán de la cocina, asegurando que todo funcione bien y que los clientes tengan una excelente experiencia gastronómica. Este puesto requiere fuertes habilidades de liderazgo, pasión por la capacitación y la capacidad de administrar e inspirar equipos diversos.
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TAREAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO
Liderar, motivar y responsabilizar
- Liderar, motivar, entrenar, apoyar y responsabilizar a todo el personal y los gerentes.
- Tome decisiones rápidas para resolver los problemas a medida que surjan.
- Verifique que siempre se sigan los estándares y procedimientos de recetas.
- Manténgase actualizado sobre las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria y garantice el cumplimiento de las regulaciones locales, estatales y federales.
- Complete las listas de verificación de inspección de salud diarias para garantizar el cumplimiento.
Desarrollo de equipos y dotación de personal
- Busque y desarrolle activamente personas prometedoras para los puestos de Asistente de Gerente de Cocina y líder de turno.
- Entreviste y contrate todos los puestos de BOH.
- Tome la iniciativa inspirando, asesorando y respaldando a su equipo para ayudarlos a prosperar y tener éxito.
- Mantener y promover la fuerza de liderazgo y de banco. Alentar y ayudar activamente al equipo a completar los cursos de desarrollo en Juno Journey.
- Realizar trimestrales 1 a 1 con el equipo.
- Dirigir y verificar los métodos y materiales de capacitación correctos en uso.
Control de costos
- Gestionar eficazmente los costos de los alimentos limitando el desperdicio y manteniendo niveles de inventario adecuados.
- Escriba cronogramas BOH utilizando pronósticos laborales para seguir los presupuestos laborales.
- Asegurar la organización y rotación de todos los productos.
Control de calidad
- Pruebe el producto diariamente para validar el cumplimiento de los estándares de JB.
- Crea estilo libre dentro de las pautas de JB.
- Asegúrese de que los clientes tengan una experiencia positiva.
- Mantenga un ambiente de cocina limpio e higiénico.
Todólogo
- Supervisar el mantenimiento y la reparación de los equipos de cocina.
- Capacidad para adaptarse a un entorno dinámico y de ritmo rápido.
Compensación: $40,000.00 por año
(si ya tienes un currículum en Indeed)